Les forums de développeurs sont remplis de questions relatives à ce problème : « Help ! Je vois des carrés, des ? ou des signes bizarres qui s’affichent sur les pages de mon site à partir des extractions de ma base des données ! »
Cela peut effectivement être assez complexe si le site est mal conçu dès le départ. Il faut permettre à la fois à la base et à la page de parler le même langage : soit UTF-8 pour des pages destinées à un affichage international, soit ISO-8859-1 pour des pages destinées à un affichage exclusivement français.
Pour débuter, un peu de méthode s’impose…

Vous voulez permettre à vos visiteurs d’envoyer des photos, mais vous ne souhaitez pas leur permêttre de télécharger des fichiers autres que des JPG ou des GIF par exemple ? C’est très simple avec la fonction pathinfo() de PHP…

TinyMCE est un petit éditeur de texte open-source et sympathique à insérer dans un site, pour permettre aux utilisateurs de saisir du texte avec une mise en forme de type « traitement de texte ».
C’est plus complet qu’un simple champ de saisie multi-ligne « textarea », et il reste à mes yeux le plus simple à installer.
Il a toutefois un inconvénient pénible (outre le fait qu’il est en anglais !), c’est sa difficulté à permettre les copier-coller de textes pré-formatés issu d’un copier depuis Microsoft Word. Il existe pourtant une solution extrêmement simple pour résoudre ce problème…